Speisekarte

Mittagslunch vom 22.01.2025 – 26.01.2025

12:00 – 15:00 Uhr

 

Vorspeise

Kleiner Wildkräutersalat / Tomate / Balsamico Vinaigrette / Croutons

Oder

Karotten – Ingwer – Suppe / Tofu / Petersilie / Croutons

 

Hauptgänge

Boeuf Bourguignon

Wurzelgemüse / Kartoffelpüree / Gremolata

Oder

Risotto

Hokkaido / Tomate / Ziegenfrischkäse

Oder

Gebratene Garnelen

Spinat / Orecchiette / Trüffelsauce

 

Dessert

Vanille – Frischkäse – Mousse

Gewürzkirschen / Crumble / Schokoladeneis 


  Hauptgang-20,90 €

  Menü in 2 Gängen-26,90 €

        Menü in 3 Gängen-32,90 €

 Empfehlung der Woche

 

Vorspeise

 

3 Stk. Romegous Austern (Frankreich)

Schalotten Vinaigrette / Zitrone

12,00 €

 

  Hauptgang                  

 

Gebratenes Grain Fed Rumpsteak 300g

Pommes Frites / Wildkräutersalat / Sauce Bearnaise

35,00 €

*** 

Tagliatelle

Trüffel – Parmesan – Veloutè

Vorspeise: 10 €

Hauptgang: 20 €

 

Schwarzer Wintertrüffel

Pro Gramm 5 € pro Gramm

 

Dessert

 

Vanille Creme Brûlée

Ivoire / Tonkabohne / Birne / Sorbet

19 €



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Sie können es kaum erwarten eine unserer frischen regionalen und internationalen Speisen zu probieren? Dann kommen Sie im Restaurant vorbei!

Unsere a la carte Karte ab dem 9.1.2025 ab 18:00 Uhr 

Vorspeisen

Cremiger Burrata

Topinambur / Treviso / Kräuterseitlinge / schwarzer Knoblauch

19 €
Tatar vom Herforder Rind

Rote Beete / Trüffel / Petersilie  


21 €
Marinierter Thunfisch

Bohne / Kartoffel / Salatspitzen / Safran






21 €

Suppen

Schaumsuppe

Pastinake / Trüffeltofu / Croutons


17 €
Hummer Bisque

Jakosbmuschel / Karotten-Ingwerpüree / Croutons

21 €

Fisch

Gebratener Winterkabeljau

Spinat / Fregola Sarda / Muschel Pot eu feu

39 €

Fleisch

Sauerbraten von der Ochsenbacke

Wirsing / Walnuss / Kartoffel-Schnittlauchpüree / Schmorjus


44€
Rosa gebratenes Kalbsfilet

Schalotten Kruste / Artischocke / Pommes Dauphine / Jus


45 €

Vegetarisch

Spinat Risotto

Tomatenpesto / wilder Brokkoli / Ziegenkäse aus der Eifel / Nussbutter


27 €

Dessert

Vanille Creme Brûlée

Ivoire / Tonkabohne / Birne / Sorbet




19€
Mascarpone Mousse

Pistazie / Himbeere / Valrhona Schokolade



19€
Käseauswahl Affineur Waltmann aus Erlangen

Chutney / Früchtebrot


19€

Unsere Menüs

Menü Ohters

Gaues Brot & Salzbutter


Kulinarische Einstimmung

***

Tatar vom Herforder Rind

Rote Beete / Trüffel / Petersilie

***

Hummer Bisque

Jakobsmuschel / Karotten- Ingwerpüree / Croutons

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Marinierter Thunfisch

Bohne / Kartoffel / Salatspitzen / Safran

*** 

Rosa gebratenes Kalbsfilet

Schalotten Kruste / Artischocke / Pommes Dauphine / Jus

***

Käseauswahl Affineur Waltmann aus Erlangen / Früchtebrot / Chutney 

*** 

Mascarpone Mousse

Pistazie / Himbeere / Valrhona Schokolade

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Süßer Abschied 


4- Gang Menü 85 € pro Person (ohne Thunfisch / ohne Käse)


6-Gang Menü 105 € pro Person 


Kleine Weinbegleitung (4-Gang)

30

Große Weinbegleitung (6-Gang)

45



ab 85 €
Vegetarisches Menü

Gaues Brot & Salzbutter


Kulinarische Einstimmung

*** 

Cremiger Burrata

Topinambur / Treviso / Kräuterseitlinge / schwarzer Knoblauch

***

Schaumsuppe

Pastinake / Trüffeltofu / Croutons

*** 

Spinat Risotto

Tomatenpesto / wilder Brokkoli / Ziegenkäse aus der Eifel / Nussbutter

***

Käseauswahl Affineur Waltmann aus Erlangen

Früchtebrot / Chutney 

***

Vanille Creme Brûlée 

Ivoire / Tonkabohne / Birne / Sorbet

***

Süßer Abschied


4 - Gang Menü – 77 € pro Person (ohne Käse)

5 - Gang Menü – 83 € pro Person


Kleine Weinbegleitung (4-Gang) 

30

Große Weinbegleitung (5-Gang)

37,50


ab 77 €
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